✨ Ciasto Na Maślance Z Budyniem

Ciasto na maślance z brzoskwiniami i twarogiem 19 sierpnia, 2018 na deser Nie mogłem się powstrzymać. Żar z piekarnia wcale mi niestraszny, ciasto w weekend musi być. Pachnie, kusi, nęci. Na maślance z brzoskwinią i twarogiem śmietankowym ze Strzałkowa – lekkie, wilgotne, wręcz mleczne. Na koniec posmarowane miodem z palonym masłem. Było warto, oj są nieubłagane. Pot leje się po skroni, a koszula przykleja się do ciała. Posiłki należy konsumować na zimno, a proces ich przygotowania skrócić do minimum. A najgorszy jest zakaz włączania piekarnika, pod groźbą krzyków – Chcesz nas usmażyć?! – wydawanych przez resztę domowników. Jednak inaczej będą grać, gdy spróbują tego od dziś wiadomo, że brzoskwinia lubi mleczne smaki: wszelakie puddingi, lody waniliowe, sałatki z serem pleśniowym czy burratą. Możliwości jest wiele, ale w sumie rzadko kto pakuje ją do ciast. Zwykła lądować co najwyżej w towarzystwie innych owoców pod kruszonką. W ucieranym cieście na maślance, które jest niesamowicie wilgotne i długo zachowuje świeżość, sprawdza się świetnie. Podkręcona jest dodatkowo kolejną porcją nabiału – twarogu i polewy z palonego masła, podkreślającego orzechowe nuty brzoskwiń. Bezwstydnie możesz sięgnąć po drugi kawałek, każdy to na maślance z brzoskwiniami i twarogiem:tortownica 23 cmCiasto:250 g mąki pszennej1 łyżeczka proszku do pieczenia½ łyżeczki sody oczyszczonej½ łyżeczki soli220 g maślanki100 g masła, miękkiego120 g cukru2 jajka, małeskórka otarta z pomarańczyNadzienie:400 g brzoskwiń (około 4 sztuk), przepołowione na pół150 g twarogu, najlepiej śmietankowego16 g cukru z wanilią (lub zwykły + 1 łyżeczka ekstraktu)Glazura:2 łyżki masła2 łyżki mioduszczypta soliWszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj boki masłem i oprósz je wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą i utrzyj z cukrem na puszystą masę, zajmie to około 3 minut. Dodawaj stopniowo jajka, każde po sobie. Wmieszaj skórkę z maślankę na zmianę z przesianą mąką, sodą, proszkiem do pieczenia, solą, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Masę przełóż do przygotowanej wymieszaj z cukrem waniliowym. Wyłóż go na ciasto w równych odległościach )najlepiej rozkryszając go), następnie poukładaj brzoskwinie przeciętą stroną do góry. Piecz przez 40-45 minut, do zezłocenia i suchego patyczka. Wyjmij, studź jeszcze min. 10 minut w międzyczasie zrób glazurę. Masło roztop w garnuszku i smaż je na umiarkowanym ogniu, często mieszając, aż zrobi się lekko brązowe i zacznie pachnieć orzechami. Zajmie to około 5 minut. Dodaj do masła miód i sól. Wymieszaj dokładnie i przełóż do miseczki, gdzie będzie ciasto polej wystudzoną glazurą z palonego masła. Można posypać jeszcze je tymiankiem lub oregano – dla ciekawszego smaku. Najlepiej smakuje w doborowym zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to MOŻE CI TAKŻE SIĘ SPODOBAĆ25 komentarzy Alicja 19 sierpnia, 2018 - 8:25 pmAleż ten miodek uroczo błyszczy na brzoskwiniach! Reply rozkoszny 19 sierpnia, 2018 - 8:55 pmKokietuje nieśmiało! 😋🍴 Reply Roxi 27 sierpnia, 2018 - 4:33 pmJaka make moge uzyc zamiast pszennej? Dziekuje. Reply rozkoszny 28 sierpnia, 2018 - 8:24 amOrkiszowej jasnej Reply Krzysiek 14 września, 2018 - 6:50 pmPyszne to ciasto. A glazura z palonego masła to już w ogóle wymiata 🙂 Reply rozkoszny 16 września, 2018 - 6:39 amBardzo miło słyszeć 😋 Reply Patrycja 10 kwietnia, 2019 - 7:32 amCzy brzoskwiń z puszki można użyć? Czy zbyt wilgotne będą? 🙂 Reply Julka 14 sierpnia, 2019 - 5:19 pmlepsze na ciepło czy na zimno (jak np morelowe z lawendą)? 🙂 Reply rozkoszny 14 sierpnia, 2019 - 5:57 pmTrudno powiedzieć. Zależy, czy lubisz batrdziej brzoskwinie na ciepło czy zimno? Reply Martyna 21 marca, 2020 - 2:13 pmNiestety nie mogłam nigdzie dostać twarogu śmietankowego, a chciałabym zachować ten smak. Kupiłam zwykły twaróg, co mogłabym do niego dodać, aby smakował równie pysznie? Reply rozkoszny 21 marca, 2020 - 3:54 pmCóż, użyj takiego, jakiego masz. Mam nadzieję, że jest pełnotłusty! Reply Lena 7 kwietnia, 2020 - 10:26 pmWspaniałe ciasto. Puszyste i pyszne. Zrobiłam z gruszkami, ale na pewno wrócę do przepisu razem z sezonem na brzoskwinie. To trzecie ciasto jakie piekę z Twojego przepisu, wcześniej weganizowałam, tym razem wersja oryginalna. Przyjemnie czasem przypomnieć sobie smak nabiału. Pozdrawiam 🙂 Reply rozkoszny 7 kwietnia, 2020 - 10:38 pmBardzo miło mi to słyszeć! Trzymaj się ciepło 🙂 Reply Ania 15 lipca, 2020 - 1:00 pmCześć! Czy mogę obrać brzoskwinie (strasznie nie lubię skórki) czy jest ryzyko, że wtedy ciasto będzie zbyt mokre i lepiej jednak wyciągać spomiędzy zębów po upieczeniu?:p Reply rozkoszny 15 lipca, 2020 - 6:51 pmmożesz obierać! Reply Magda 20 sierpnia, 2020 - 8:31 pmCzym zawiniłam, że brzoskwinie z serem opadły na dół? 🙂 czy to grzech? Reply rozkoszny 21 sierpnia, 2020 - 1:46 pmCzy wszystkie składniki były dobrze odmierzone? Może dałaś ich za dużo lub masa wyszła za rzadka? Reply wiktoria 20 sierpnia, 2020 - 11:35 pmmój tato ma w ogrodzie brzoskwinie takie, że te greckie i włoskie się chowają smakowo. Dzisiaj zrobiłam z nimi to ciasto. Jest sztos !!! Reply rozkoszny 21 sierpnia, 2020 - 1:48 pmZ własnego drzewa najlepsze! Reply Olga 8 października, 2020 - 5:47 pmCzy można użyć brzoskwiń z puszki? Reply rozkoszny 9 października, 2020 - 10:17 ammożna, mocno je odsączając Reply Ania 1 lutego, 2021 - 8:58 pmNa jakie owoce mogę zamienić brzoskwinie zimą ? 🙂 Reply rozkoszny 1 lutego, 2021 - 10:26 pmmożna użyć mrożonych owoców leśnych Reply Alicja 10 czerwca, 2022 - 8:53 pmOd jakiegoś czasu robię z mamą Twoje desery i powiem szczerze,że są obłędne-szczególnie to ciasto! Obie dziękujemy Ci za przepisy bo pozwalają nam spędzać miło wspólnie czas,a każdy kolejny wypiek jest smaczniejszy. Pozdrawiam serdecznie! Reply rozkoszny 11 czerwca, 2022 - 2:22 pmCieszę się! Pozdrowienia dla wad 🙂 Reply Leave a Comment

100 ml wody. 900 ml mleka. 2 Budynie o smaku śmietankowym. 100 g masła klasycznego Lurpak. 3-4 łyżki cukru. Kruszonka do szarlotki z budyniem: 3 łyżki mąki pszennej. 3 łyżki cukru. 50 g masła klasycznego Lurpak.

Muffinki piernikowe z kremem budyniowym Składniki na 12 babeczek:2 szklanki mąki pszennej1/2 szklanki cukru1 łyżeczka czubata cynamonu1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta soli1 jajko3/4 szklanki mleka1/4 szklanki oleju250 g dowolnej konfitury lub dżemu1 łyżka przyprawy do piernikaSkładniki na krem budyniowy:1 opakowanie budyniu waniliowego1 i 1/2 szklanki mleka4 łyżki cukru300 g masłaSposób wykonania:W jednej misce wymieszać ze sobą składniki suche, a w drugiej misce składniki mokre z pominięciem konfitury/ masy ze sobą połączyć za pomocą łyżki i na końcu dodać ponakładać do papilotek i piec w piekarniku w 190 stopniach przez około 20-25 Budyń rozpuścić w niewielkiej ilości mleka, a pozostałe mleko gotować razem z cukrem cały czas mieszając. Kiedy mleko zacznie się gotować dodać budyń, dalej mieszać. Przelać gęstą masę do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Miękkie masło miksować do osiągnięcia puszystej masy, a następnie po łyżce masy budyniowej dodawać i dalej miksować do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowanym kremem można dekorować :) Przepis na ciasto z wiśniami i budyniem krok po kroku. Masło utrzyj na puszystą masę razem z cukrem. Następnie dodaj do masy po jednym jajku, nie przerywając ucierania. Do miski przesiej mąkę, proszek budyniowy i proszek do pieczenia, całość dokładnie wymieszaj. Ciasto wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nie było mnie przez jakiś czas tutaj, więc nadrabiam, a na początek może zaległy przepis na ciasto z rabarbarem i budyniem. Na stronie znalazłam zachęcający przepis, a w ogródku u mamy jeszcze rósł rabarbar, więc wykorzystałam recepturę. Gdzieś wyczytałam, że jedzenie zbyt dużej ilości rabarbaru powoduje wypłukiwanie wapnia z organizmu i odkładanie się szczawianów wapnia w postaci kamieni na nerkach, ale takie ilości w cieście na pewno nie zaszkodzą i jednym czy dwoma kawałkami ciasta możemy się spokojnie poczęstować. Przecież właściwie wszystko z zbyt dużych ilościach jest szkodliwe. Grunt to zachować umiar (choć czasem różnie z tym bywa) :) Połączenie słodkiego ciasta i budyniu z kwaskowym smakiem rzewienia? Dla mnie pychotka... Składniki: Ciasto: 450 g mąki pszennej 250 g masła 150 g cukru 3 żółtka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1-2 łyżki lodowatej wody szczypta soli Ze składników szybko zagnieść jednolite ciasto, podzielić je na dwie części: 2/3 i 1/3, zawinąć każdą w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny. Formę do pieczenia o cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyjąć z lodówki większą część ciasta i wyłożyć nim spód i i odrobinę boki formy. Przygotowane ciasto w formie wstawić do lodówki. Budyń: 900 ml mleka 100 ml słodkiej śmietanki 30% 3 budynie śmietankowe bez cukru 5 łyżek cukru Mleko wymieszać ze śmietanką, odlać 1 szklankę, a resztę zagotować. W szklance mleka dokładnie wymieszać budynie i cukier. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlać mieszankę budyniową i cały czas mieszać, aż budyń zgęstnieje. Dodatkowo: 500 g rabarbaru 1 łyżka cukru Przed ugotowaniem budyniu rabarbar umyć, pokroić w kostkę, zasypać cukrem i wymieszać. Wyjąć przygotowaną formę z ciastem z lodówki, na ciasto wylać ciepły budyń, na budyniu poukładać rabarbar. Na rabarbar zetrzeć tarką drugą część ciasta i całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w przez około 50 minut (do momentu, aż wierzch ciasta będzie zarumieniony). Po upieczeniu ciasto zostawić do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Tak przygotowane ciasto przelej ostrożnie do specjalnych foremek na babeczki, upiecz je w piekarniku przez 20-25 minut w 180 stopniach C. Po upieczeniu, gdy muffiny ostygną, posyp je cukrem pudrem. Najlepsze domowe wypieki wynikają ze swojej prostoty, taki właśnie jest przepis na muffiny na maślance.

Jest to delikatne, aromatyczne, lekko winne ciasto tortowe. Trzy blaty biszkoptowe przełożone są nadzieniem jabłkowym, zagęszczonym galaretką cytrynową, oraz kremem ananasowo- budyniowym z dodatkiem kawałeczków ananasa. Wierzch posypany jest wiórkami białej czekolady. Ten torcik jest bardzo smaczny i efektownie prezentuje się na stole. Jest to mój kolejny kulinarny eksperyment. Składniki ciasta biszkoptowego (na dużą prostokątną blachę o wym. 28 x 40 cm): 8 jajek 1 szklanka cukru 160 g mąki pszennej 100 g mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki cukru z naturalną wanilią 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1-2 łyżki soku z cytryny szczypta soli Sugestia: ciasto możemy wykonać bez użycia piekarnika, wykorzystując 3 gotowe blaty tortowe. Zazwyczaj mają one średnicę 24 cm, a więc robimy nadzienie z ½ -¾ ilości składników podanych w przepisie Składniki nadzienia jabłkowego: 1 kg tartych jabłek (np. antonówka, szara reneta) sok z 1 cytryny 4 -6 łyżek cukru 1 szklanka wody 2 galaretki cytrynowe Składniki kremu ananasowego: 2 puszki ananasów w plastrach w lekkim syropie (2 x 565 g) ¾ - 1 szkl. cukru drobnego kryształu 4 żółtka ½ szklanki mleka 2 kostki masła 4 lekko kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej sok z ½ cytryny 50 ml spirytusu (ewentualnie) woda uzupełniająca syrop do objętości 500 ml dodatkowo: 1 tabliczka białej czekolady Wykonanie biszkoptu: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier, cukier z wanilią, a następnie żółtka utarte z sokiem z cytryny. Obie mąki i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy i powoli wsiewamy małymi porcjami do masy jajecznej za pomocą sitka, delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wykładamy do dużej prostokątnej formy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 40 min. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone. Jeżeli tak, wyłączamy piekarnik i pozostawiamy na ok. 5 minut przy otwartych drzwiczkach. Wyjmujemy z piekarnika, okrawamy boki ciasta nożem, jeżeli nie "odeszły". Po całkowitym ostudzeniu (najlepiej następnego dnia) kroimy na 3 placki. Wykonanie nadzienia jabłkowego: Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do rondelka, zalewamy sokiem z cytryny, wodą i delikatnie prażymy. Mieszamy co jakiś czas, aby nie przypaliły się. Gdy się rozprażą dodajemy cukier, jeszcze przez jakiś czas ogrzewamy. Wsypujemy galaretki, krótko trzymamy na ogniu (nie gotujemy!). Zdejmujemy z ognia i stale mieszamy do rozpuszczenia się galaretki. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia i od czasu do czasu mieszamy. Wykonanie kremu ananasowego: Ananasy osączamy z syropu i kroimy w drobną kostkę. Syrop uzupełniamy wodą do objętości 500 ml. Trochę ananasów ( ok. ¾ szklanki) miksujemy, dodajemy do syropu i zagotowujemy. Żółtka ucieramy z cukrem do białości, wlewamy mleko, miksujemy, dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy krótko do uzyskania jednolitej mieszaniny. Tak uzyskaną zawiesinę budyniową wlewamy do gorącego syropu i ogrzewamy na małym ogniu stale mieszając do zagotowania, uzyskania gęstego budyniu i utraty jego surowizny. Należy przy tym dokładnie przesuwać łopatką lub łyżką po dnie naczynia, aby powstająca dość gęsta masa nie przywarła do dna i nie przypaliła się. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostudzenia, najlepiej pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Masło ucieramy do białości. Dodajemy małymi porcjami przestudzony budyń stale ucierając na małych obrotach. Na koniec wlewamy sok z cytryny, delikatnie mieszamy, a następnie spirytus i ponownie mieszamy. Do kremu dodajemy pokrojone w kostkę ananasy. Przekładanie placków: Ok. 1/3 objetości nadzienia jabłkowgo wykładamy na jeden z placków i równomiernie rozprowadzamy. Dajemy na to ok. 1/3 kremu ananasowego i delikatnie rozprowadzamy. Wkładamy na krótko do lodówki ( masa może być dość rzadka, zwłaszcza gdy dodamy sok z cytryny i spirytus, ale po schłodzeniu stężeje). Wyjmujemy z lodówki dajemy na to drugi placek, lekko dociskamy dłońmi i wykładamy kolejno po 1/3 nadzienia i kremu. Ponownie wkładamy na krótko do lodówki. Kładziemy trzeci placek, dociskamy delikatnie dłońmi, dajemy pozostałe nadzienie i krem. Ponownie wstawiamy do lodówki, ale teraz na dłużej, aby masa dobrze zakrzepła. Przed podaniem posypujemy wiórkami czekoladowymi.

. 184 386 709 545 508 14 241 436

ciasto na maślance z budyniem